Tout sur l'élaboration de la recette du CookiZ PécaN

1) Le choix de la saveur : Cookiz please ! 

Pour ce qui est du choix des saveurs (pour les biscuits 🍪 ou les rubans de fruits🍓 d’ailleurs), la 1ère question que nous nous posons est toujours la même : de quoi raffolent les enfants ? 

Après avoir répondu le chocolat, le praliné, la vanille pour les premiers développements, on s'est posé la question sous un autre angle cette fois-ci. On est parties de la texture ! Et c’est donc tout naturellement que nous en sommes venues à l’idée d’un cookie. 

Alors un cookie oui, mais à quoi ? 

2) La recette de départ 👩‍🍳

Depuis le tout début de l'aventure ScrunchiZ, nous travaillons en collaboration avec Marie Chioca, auteure de plus de 40 livres de cuisine saine et gourmande.
Ses conseils, ses délicieuses recettes et son savoir-faire correspondent totalement aux valeurs de ScrunchiZ ✨ 

Quand Bathylle lui a parlé de son projet, Marie a directement répondu présente en lui mettant à disposition toutes les recettes de biscuits qu'elle avait imaginées !

Et donc, pour ce CookiZ, la recette de départ est celle du Cookie XXL, tiré de son livre "Mes bons goûters du quotidien" : un incontournable pour un goûter sain ultra apprécié des enfants !

Une fois que la recette est choisie, c'est à nous, avec LouiZ 🦹‍♀️, la responsable du pôle food, d'adapter la recette à notre cahier des charges. 

3) Adaptation au cahier des charges ScrunchiZ

✅ Et qui passe dans notre machine à biscuits : la fameuse "RotatiZ" 😉

C’est pour les raisons nutritionnelles et de "machinabilité" que vous verrez un certain nombre de différences entre la recette de Marie et la nôtre, mais attention : toutes les recettes retravaillées par nos soins sont validées par Marie !

 4) Validation du "Mmmh ils sont bons nos cookies"